El magnàr in tòla Pìtòco

// Podarìa interessarte |
El magnàr in tòla + dolso + carne + ne la tradission + Pitòco + Radécio + Riso + Polenta |
BRUSCANSI | |
|
SGRÌSOLI | |
Cosa ghe vol: 300g de sgrìsoli, 40 g de oio de oliva, sal q.b. Come far: I Sgrisoli i va binàdi su in primavera, apena vien fora le prime foje, se cava ia la parte de sora. Lavarli ben con l'aqua e fasendoli bóiar par un poco de minuti. I vien messi in tòla con un fil de oio, un pìssego de sàl.
|
RAMPONSÒLI | |
Come far: Iè difiçili da catàr. I Ramponsòli (Raperonzoli) l'è un erba dei campi con la raisa che someja a quela de la rava, ma picenina. I va netà ben e consà con un fil de oio e un pìssego de sàl.
|
RADÉCI DA CAMPO | |
Cosa ghe vol: 1 chil de radécio da campo, 50g de oio 'stravergine de oliva, 100g de panséta, 3 spighe de ajo, sal e péar q.b. Come far: 'Sta verdura la va binada in campagna in primavera. Dopo aver lavà el radécio (raise, foje ecc..) se buta in aqua de boio salà, se scola e se frise nel'oio con un par de spighe de ajo e la panséta tajada a quadreti.
|
MOLESINI | |
Cosa ghe vol: 300g de molesini, oio, sal q.b. Come far: La Valerianela cresse in primavera nei campi. Le foje rotondé le va pulì con aqua corente e servì fresche con un fil oio e un pìssego de sàl.
|
// Podarìa interessarte |
El magnàr in tòla + dolso + carne + ne la tradission + Pitòco + Radécio + Riso + Polenta |