Cosa ghe vol:
- seteçento gr. de osèleti netàdi
- çento gr. de panséta,
- salvia q.b.,
- meso bicér de oio de oliva,
- çinquanta gr. de botiér,
- polenta, sal, péar.
Come far: Bisón netàr i osèleti, cavandoghe oci, sate e passandoli sul fògo, e poco dopo bisogna vèrzarli. Consarli con sal e péar, metendoghe intorno la panséta, fissada con un caùcio da parte a parte. Cósar ne la teja dopo aver rosolà el botiér e diese foje de betònega, poi a fogo lento ròersarli zontandoghe un poco de botiér che el deve desfarse. La polenta bela soda, la deve èssar tajada del spessòr de du schei e postada arènte ai osèleti con un poco de salsa.
